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DANIELE DRUETTO VINI
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Micro-Produzione di Vino
& Composte di Uva e Frutta
Canavese Barbera DOC - 2022
Vitigno: Canavese Barbera DOC 100%
Procedimento: selezione singolo grappolo, veloce trasporto in cantina, segue vinificazione.
Affinamento: affinamento in barrique, 18 mesi circa.
Affinamento in bottiglia: segue affinamento in bottiglia, 12 mesi circa.
Grado alcolico: 12,5 % vol.
Caratteristiche: profumo di ciliegia selvatica e pesco di vigna.
Produzione: n° 385 bottiglie.
La Barbera in Agliè nasce come vino leggero, da “campagna”, per essere bevuta durante il lavoro in vigneto piuttosto che nei momenti conviviali come la festa di fine vendemmia. Oggi, grazie alla tecnica e agli approfondimenti scientifici maturati nel campo della viticoltura, è possibile valorizzare un vitigno esprimendone il massimo potenziale.
Unendo questi due fronti si è voluto realizzare una Barbera leggera alla base, per mantenere il riferimento storico, che esprime il corpo maggiormente all’olfatto, sembrando quasi un vino francese per il bouquet di profumi, ma con la sua vena acida tipica e riconoscibile che riporta la mente e il palato inequivocabilmente alla Barbera.
